Rempah酱（纯素）

今天给大家推介两到美味下饭的酱料，素叁巴酱和Rempah酱。喜欢的快学起来！

材料：

南姜200gm、黄姜50gm、香茅200gm、石古仔buahkeras100gm、小辣椒100gm或泡软的辣椒干、素马来适量或可免

做法：

1）所有材料放进搅拌机搅打成泥。

2）热锅，加入320ml的油，倒入搅打好的Rempah泥，慢慢炒拌至释出香味即可。

温馨提醒：

• 间中记得要控制好火候，千万不能大火拌炒，这样香料很容易不小心就变焦变苦了。也带不出香味、香料需要耐心慢慢拌炒至有香味，释出油份，才算OK。
• 成品放凉后，可另外冷冻收藏。留待下次再用，或还可以再做别的料理。

食谱和相片提供：世明