中西合璧美食 充满惊喜和创意的美食冒险

大胆创新,风味独特的麻辣意面、水牛城辣鸡翅、鲜虾昆布XO酱意面、蘑菇杂烩松露香蒜酱披萨等多种西式餐点,Akar’s Restaurant突破西餐固有模式,挑战传统的味觉概念,带给食客一场充满惊喜和创意的美食冒险。

舒适的用餐环境

这间不一样的西式餐馆位于美里市中心河滨商业区(美里河滨铂尔曼酒店旁),别致的用餐环境给食客带来舒适的用餐体验。

Akar’s是马来语,初一见还以为是一间马来餐馆,其实是一对最佳拍档,年轻未婚夫妻雷光劲(28岁)和陈婉宁(23岁)共同经营的西餐厅。

Akar’s餐厅创办人雷光劲和陈婉宁

Akar’s是“根”的意思,根也被诠释为本源,一般指源头,借指事物的根源,起源,也指根本,取意创办人的根源,就是指创办人雷光劲是厨师出身。他在西马学习厨艺,毕业后到浮罗交怡岛一间酒店工作,之后再到美国南部一间酒店工作,从底层做起,主要负责烤烧一环,最忙时一天得工作16至18个小时。

在美国工作一年多,因为签证问题回国,原本也接到新加坡,杜拜等地酒店的请聘,因为恰逢新冠疫情爆发,他后来到沙巴创业。一直到2023年11月,喜爱烹煮,勇于创新的他最终选择回到家乡——美里,也带回了不一样的西餐馆,给食客带回来了口味独特,令人回味无穷的西餐,以及地中海饮食。

清新可口的沙拉

地中海料理

地中海饮食是指生活于地中海沿岸的国家文化上或传统上的饮食习惯,像是希腊、意大利和西班牙都算在内,而这些饮食习惯通常着重于摄取大量的水果、蔬菜、坚果、种子、豆类、全谷类、植物油,搭配上适量的鱼类、禽肉,以及餐间红酒。

除此之外,这种饮食习惯的特色基本上就是少量的红肉或是加工肉,并少吃含有高饱和脂肪酸、盐以及糖的食物。

近几年越来越多研究显示地中海饮食能降低疾病罹患机会,心血管疾病即是其中一种,因此讨论度不断升高,其中还有一研究发现它对心脏的保护相当有贡献,不仅减少低密度脂蛋白及三酸甘油脂,还助于增加高密度脂蛋白。

低密度脂蛋白常被称为“不好的胆固醇”,只要体内存在太多就容易于血管壁上堆积,造成血管通道缩小,增加心脏病或是中风的机会 ; 相反的,高密度脂蛋白则被称为“好的胆固醇”,能有效移除血液中不好的胆固醇。

地中海饮食并不是一种饮食疗法,重点不只有食物的摄取或是如何降低疾病的罹患机率,而是一种生活和饮食的态度,精髓是在我们“如何”选择日常饮食的方式,例如和家人朋友慢慢享用每一餐,餐后也要规划休息时间等等,同时也鼓励我们多参与休闲活动,不管是动态的活动,还是取得好的睡眠品质都是。

味美多汁的蒜香鸡

中西方元素的结合

90后主厨雷光劲在美国餐厅一年多,保持厨艺手感、味感。他把国外学习到的西餐知识和理念带回马来西亚,结合中式菜元素,烹制适合本地人口味的新式西餐。

中西合璧美食指的是结合了中西两种烹饪风格和食材的美食,创造出独特而美味的菜肴。这种趋势常常在国际化的城市中出现,厨师们通过融合中西两种烹饪传统,创造出独特的味觉体验。

招牌黑焦芝士

想要俘获食客的心,菜式或多或少需要融合当地特色。正所谓“一方水土养一方人,在某个地方经营餐厅,必须融入当地的文化,让食客在品尝菜式时能从味觉触发他们记忆深处的味道。”

好吃不腻的提拉米苏

他巧妙运用中式菜食材,创作西餐菜式的方法,适当改良食材,保留菜式本质,让中西餐之间能相互汲取元素、相互借鉴。

麻辣意面

Akar’s餐厅的中西合璧美食深受食客的喜爱,其中一款独特风味的麻辣意面,将中国风的麻辣元素巧妙结合到意大利面之中,打造出一道兼具辣味和香气的令人惊艳的美食。

为了提升风味,这款美食既具有中国风的麻辣味,又融合了意大利酱的浓郁,再配搭上烟熏鸭肉片和炸藕片,不仅满足了爱辣的食客,同时也给予追求新奇口味的美食爱好者一个全新的品味体验。

除了麻辣意面,食客必点的其他特色菜有水牛城辣鸡翅(Buffalo wings,在美国东北部简称wings)、虾&昆布XO意面、牛扒薯条、走进森林(披萨)等。

水牛城辣鸡翅

水牛城辣鸡翅(Buffalo wings,在美国东北部简称wings)是采用鸡翅的中下部(分flats和drums),不上面粉油炸,再上以辣椒为原料的酱汁及其他调味。虽然各家有各自的酱汁配方,原本的酱汁只有:辣椒酱、白醋、奶油、盐和蒜头五种材料。如果辣汁已经混和上醋,就只需要再加熔化了的奶油。顾名思义,此菜源于纽约州水牛城,而时至今日一切以此种酱汁调味的食品都可称为“buffalo”。

点菜时,辣度亦可按口味增减(例如自杀级“suicidal”、大辣“hot”、中辣“medium”或微辣“mild”)。

鲜虾昆布XO酱意面

鲜虾昆布XO酱意面所采用的昆布是一种具有很高药用价值的海藻,配搭上鲣鱼、62度蛋,给您带来了别样的口感和风味。

走进森林

走进树林是一款蘑菇杂烩披萨,再加上松露香蒜酱、莫奈——经典的法式酱汁“Mornay酱”,清香口感,非常好吃,也适合素食者的食用。

牛扒薯条蔬菜

牛扒薯条所采用的牛肉精选主要来自纽西兰的放养牛。牛只来自偏远地区种植绿色牧场,生产更健康的农产品,不含抗生素或任何合成生长激素。

特调饮料

此外,该餐厅也推出多款自行调配的苏打饮料,精品咖啡、鲜果汁、奶昔、酒精饮料等等多种选择。

香浓咖啡

撰写/整理:赖钰芳

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