双咖喱金瓜【纯素】

材料:

金瓜 1kg、BaBas咖喱粉 1汤匙、英国黄姜咖喱粉 1茶匙、面粉 适量、咖喱叶 6支、菇粉 1茶匙、清水100ml(要多汁可加水)

做法:

1.金瓜去皮洗净切块,加入面粉拌匀后用热油炸赤备用。

2.热镬下油炒香咖喱叶后下炸好的金瓜炒均,加入两种咖喱粉、菇粉和清水翻炒均匀即可取出盛入深碗,再倒扣在盘上即可。

温馨提醒:金瓜也可不炸而改用水蒸至半熟才炒。

食谱/相片提供:世明

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