手拌杏仁巧克力杯子糕

趁今天圣诞假日，准备以下食谱，应节吧！恭祝大家圣诞节平安快乐！

干材料：中筋面粉 250克、椰子糖 100克、无糖可可粉 80克、苏打粉 1茶匙、岩盐 1/2茶匙

湿材料：米醋 1汤匙、菜油 5汤匙、清水 350毫升

配料：巧克力粒 5汤匙、杏仁粒 适量

做法：

1)把干材料混合均匀。一边加米醋，另一边加菜油。

2)倒入清水，轻轻搅拌均匀。

3)加入巧克力粒。

4)把面糊倒入纸杯盛8分满。洒适量杏仁粒，放入预烤220度的烤箱烘烤35分钟或至熟。

贴士

• ˙椰子糖(coconut sugar)可以在有机店购得。也可以用椰糖，黄糖或赤糖取代。
• ˙可以用苹果醋取代米醋。
• ˙可以用橄榄油或椰油取代菜油。
• ˙烤箱的温度有别，请行拿捏。

食谱/相片提供：愿慧