臭豆煎炒蛋【蛋素】

材料：

臭豆 200g、蛋 3粒（蛋液打匀备用）、菇粉 1茶匙

做法：

1.臭豆洗净后用搅拌机搅碎。

2.热油下臭豆碎炒几分钟后下菇粉再翻炒。

3.铺平臭豆碎，将蛋液倒在臭豆碎表面，转动炒镬使蛋液均匀，将两面煎赤后再翻炒散开即可。

食谱/相片提供：世明