香辣峇拉盏羊角豆【纯素】

材料：

羊角豆 500g、素马来盏 20g、回味香菇脚素肉（可免）、清水 100ml、菇粉 1茶匙、素蚝油 1茶匙、冬炎酱 1汤匙、食油 适量

做法：

1.羊角豆洗净后切成片，将切好的羊角豆放入冰箱冷冻半小时后取出（也可不冷冻直接炒）；素峇拉盏切碎备用。

2.热油炒香素峇拉盏碎后下羊角豆和回味素肉翻炒一会。

3.下清水、冬炎酱、素蚝油和菇粉翻炒一会后盖上镬盖焖至收汁即可。

温馨提醒：将羊角豆冷涷能达致口感脆口，但别冷冻太久，以免将羊角豆冻熟。

食谱/相片提供：世明