香辣峇拉盏羊角豆【纯素】

材料:

羊角豆 500g、素马来盏 20g、回味香菇脚素肉(可免)、清水 100ml、菇粉 1茶匙、素蚝油 1茶匙、冬炎酱 1汤匙、食油 适量

做法:

1.羊角豆洗净后切成片,将切好的羊角豆放入冰箱冷冻半小时后取出(也可不冷冻直接炒);素峇拉盏切碎备用。

2.热油炒香素峇拉盏碎后下羊角豆和回味素肉翻炒一会。

3.下清水、冬炎酱、素蚝油和菇粉翻炒一会后盖上镬盖焖至收汁即可。

温馨提醒:将羊角豆冷涷能达致口感脆口,但别冷冻太久,以免将羊角豆冻熟。

食谱/相片提供:世明

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