香酥黄金豆腐【纯素】

迈入2020年第一天,准备以下两道美食,迎接新年吧!恭祝大家新年如意吉祥,身心愉快!

材料:香菇4朵(浸泡后,切丁)、软豆腐600克(切片后抹少许岩盐)、辣椒干2条(洗净,切片)、素鱼鳔50克(捣碎)、清水250毫升

粉料(混合均匀):薯粉1汤匙、超级生生粉2汤匙

调味( 拌均匀,可自行调整):素耗油1汤匙、生抽1汤匙、岩盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、薯粉1汤匙、温水3汤匙

做法:

1.软豆腐片以吸油纸,吸干两面水份。

2.将软豆腐片均匀的沾上粉料。

3.香煎两面软豆腐片至金黄色。待凉再重覆煎一遍,备用。

4.爆香辣椒干,加香菇丁炒至出味,加素鱼鳔碎,续炒。

5.加清水和调味后略煮,淋在软豆腐片上,即可享用。

食谱/相片提供:愿慧

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