香酥黄金豆腐【纯素】

迈入2020年第一天，准备以下两道美食，迎接新年吧！恭祝大家新年如意吉祥，身心愉快！

材料：香菇4朵(浸泡后，切丁)、软豆腐600克(切片后抹少许岩盐)、辣椒干2条(洗净，切片)、素鱼鳔50克(捣碎)、清水250毫升

粉料(混合均匀)：薯粉1汤匙、超级生生粉2汤匙

调味( 拌均匀，可自行调整)：素耗油1汤匙、生抽1汤匙、岩盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、薯粉1汤匙、温水3汤匙

做法：

1.软豆腐片以吸油纸，吸干两面水份。

2.将软豆腐片均匀的沾上粉料。

3.香煎两面软豆腐片至金黄色。待凉再重覆煎一遍，备用。

4.爆香辣椒干，加香菇丁炒至出味，加素鱼鳔碎，续炒。

5.加清水和调味后略煮，淋在软豆腐片上，即可享用。

食谱/相片提供：愿慧