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一般而言，胃口不佳时大多数人都会选择来碗热腾腾的粥食补充体力，或是天气冷冷的晨早，叫上一碗稀饭暖胃，开启精神抖擞的一天。
普遍来说，古晋民众较为捧场的粥食偏南方，以米饭为主食的南方人，自然而然在粥食烹调方面也下足了功夫。今期食话食说介绍的老饕爱粥，以潮州、广式为主。一碗好吃的粥，除了粥体本身绵密顺滑口感细腻，食材搭配新鲜适当之外，熬煮方面也必须耗足心思，方能达到色香味俱全之美。
以下七间为古晋靓粥的热门打卡餐厅/档口，有广式以绵密顺滑粥体为主打，潮州丰富多样小菜添风味，或是炭烧烹调回味无穷各有拥趸，喜欢吃粥的朋友们务必记下。七间各有早市、夜市，当然因为复苏阶段营业时间受限，以下夜市店家都提早开业，想要捧场的各位务必注意营业时间避免扑空。
【早市篇】
1）上帝庙阳春台肉粥
百年老街里头的老字号自然少不了上帝庙阳春台的肉粥。清早来上一碗热乎乎的肉粥，感受老街气息，饭后来个百年老街游赏壁画，以及今年甫于老街安装的古晋老巴刹文化遗产牌匾，扫描就能了解背后故事，来一场文化与美食的冲撞之旅。
2）ICOM SQUARE筷子园大妹粥
位于ICOM SQUARE筷子园的大妹粥，其卖点就在多样潮州小菜，除了猪肉粥，还可以自行添小菜。当然，猪肉粥本身就浓稠味美，若加上菜圃蛋、午餐肉等花式小菜，风味升级，满足感同样爆表。
3）婆罗岸民丰居
另一市中心老字号，就在婆罗岸的民丰居。属于广式滑粥的烹调方式，为许多老饕青睐，生滚粥要上桌需时准备，老板多会叮嘱需要时间等待，让顾客有心理准备。简单的猪肉粥搭配鸡蛋、油条，如果觉得味淡可以自行添加生抽胡椒粉。卖相看似普通，味道却是一流，无怪乎回头客接踵而至。
4）ONE TJ民丰号
位于ONE TJ区大厦后方面向住宅区的民丰号，店主一开始打着前往中国广州看展的旗帜，结果误打误撞，把当地的粥食文化带进来古晋。小店开业也五六年，前身始于三哩小档口，店里除了招牌广式粥，也有许多招牌小吃，亦增加面饭，提供食客更多选择。其广府粥幼滑绵密不在话下，炸过的油条脆口，稍微浸过粥后入口依然保留其酥脆感，特别爽口。
5）TT3玲珑茶室炭粥（Tan Porridge）
曾经搬迁过的炭粥，如今正式入驻TT3（Tabuan Tranquility）商业区的玲珑茶室档口，每天早上7时营业，基本上熟客络绎不绝，要想品尝必须耐心等候，肉粥有一种特殊香气提鲜，三两下光景就能空盘。（摄影/虎爷）
【夜市篇】
6）四小对面古晋鸡粥
或许你早已知道，如今位于四小对面店屋的古晋鸡粥，前身其实在老街。咱们壁画家萧全成在亚答街的其中一幅壁画像中人正是古晋鸡粥创始人，本来在亚答街营业，后来搬至现址。目前营业时段提早至四时半，前去的那一天，甫开业便有人守候等待打包。鸡丝粥咸香浓郁，搭配鸡腿、鸡爪，粥食一点儿不单调，老字号的魅力无法挡。
7）露天巴刹松兴肉粥
围绕在老街区的露天巴刹食肆，过去曾经是夜猫子寻觅美食不可错过地点之一。夜里来份宵夜，叫上一碗肉粥，搭配一些周边菜肴，实属快意！店主如今为母子搭档，其丈夫从5岁开始跟着父亲来档口帮忙，如今已届退休年龄，由妻子和儿子接手。一星期七天风雨无阻开业，但是每逢周四和周日则会转由大伯进行轮替。档口售卖的粥为纯猪肉口味，包含猪肉粥、猪杂粥、肉汤、猪杂汤等。口感方面，打包的猪肉粥浓稠溢香，咸香适中，猪肉软而不烂，口感上乘。
报导/摄影：游晼婷
