新膳肉酿豆卜【纯素】

材料：

新鲜豆卜 13粒

馅料：

新膳肉 100g、素肉酱 200g、马铃薯粉 1汤匙、菇粉 1茶匙、胡椒粉 少许、金针菇 100g

卤汁：

黑酱油 少许、素蚝油 1汤匙、菇粉 2茶匙、清水 200ml

勾芡：

马铃薯粉 1茶匙、清水 2汤匙

做法：

1.馅料：将新膳肉和素肉酱和所有材料混合。

2.定型：将馅料塞入开了口的豆卜内，上面再用馅料黏成拱型状，沸水蒸15分钟固型。

3.卤汁：金针菇洗净切小段后以热油炒软，加入卤汁所有材料煮沸后用马铃薯粉水勾芡，取卤汁淋在酿豆卜上即可。

食谱/相片提供：世明