椰肉糖片【纯素】

材料：

较老的椰肉 300g、冰糖或白糖 150g、清水 150ml(用椰水更好)、盐 1茶匙、香兰叶 2片

做法：

1）将椰肉从椰壳中取出，去掉附着的椰壳皮后切成长片，放入加一茶匙盐的清水浸泡至少半小时。

2）洗净椰肉片后放进锅中倒入椰水或清水，放入冰糖或白糖。

3）以中火煮至糖完全溶化后加入香兰叶不断翻炒。

4）炒至糖汁变稠后转小火，再不断翻炒至糖汁开始变干，继续翻炒到糖汁变成干爽的糖霜状即可熄火取出，趁热将椰肉片拨散后放入容器中即可。

食谱/相片提供：世明