简易鸡蛋糕(蛋素)

不用烤箱、不用发粉、不用小苏打粉、不用汽水、蛋白蛋黄不必分开打。

材料：鸡蛋3粒、面粉60g、白糖50g、溶解的金桶奶油10g(可免)、沸水+温水。

做法:

1）取300ml沸水+300ml温水混合，放入3粒鸡蛋(室温)浸泡10分钟。

2）取出鸡蛋抹干，蛋液用搅拌器打3分钟，边打边逐次加入白糖，最后用高速将蛋打至浓稠，拿起时蛋糊会缓缓流下即可。

3）将面粉分3次加入蛋糊内，用手将面粉搅拌至无颗粒后加入金桶奶油(或食油)拌匀。

4）将面粉糊放入已垫上糕纸的容器里，轻轻抛跌以震出空气，先煮沸水后用大火蒸15分钟即可。

食谱和相片提供：世明