素峇拉盏杏菇辣椒【纯素】

材料：

青大辣椒 200g、杏鲍菇 3条、素峇拉盏 20g、菇粉 2茶匙、素蚝油 1茶匙、清水 50ml

做法：

1.青辣椒洗净，剖开去籽，切成条状，沸水汆烫2分钟减少辣味后捞起沥干水。杏鲍菇撕成小块（和辣椒条一起汆烫）；素峇拉盏切碎备用。

2.热镬下油爆香素峇拉盏碎，加入青辣椒条和杏鲍菇条，用中火翻炒一会。

3.加50ml水、素蚝油和菇粉再翻炒一会即可。

贴士：★怕辣者可将辣椒改为灯笼椒。★不怕辣则不必汆烫辣椒条。

食谱/相片提供：世明