营养酵母蔬菜咖哩(纯素)

材料：

花椰菜600克、番茄4粒、腐竹片10数片、芦笋10支、姜末1汤匙、Babas鱼咖哩粉5汤匙、清水350毫升、椰奶200毫升、营养酵母2汤匙

调味：

Kala namak盐1 茶匙 (可自行调整)

做法：

1)花椰菜泡盐水后滤干，水煮至软盛起泡冰水，滤干备用。

2)热油锅爆香姜末，加入咖哩粉， 炒香。

3) 倒入清水和椰奶，拌均匀。

4) 加入营养酵母，拌均匀。

5) 加入番茄片和腐竹片，煮至软。

6) 芦笋切条后蒸3-5分钟。拌入做法5， 即可上桌。

贴士：

• 营养学酵母可在有机店购得。
• 营养酵母是少数素食食物可提供全部9款必须氨基酸。对素食饮食的人们而言，营养酵母是一种极好的食物和营养补充剂。尤其它富含维生素B12，而这往往是素食饮食者缺乏的。

食谱和相片提供：愿慧