香茅兰香金瓜芯【纯素】

材料：

金瓜芯 1大把、香兰叶 3片、香茅 3支、辣椒 1条、菇粉 1茶匙、素蚝油 1汤匙、白糖 2茶匙、清水 200ml

做法：

1.金瓜芯取嫩叶和嫩芯，放入水中用双手相互磨擦以洗去瓜藤细毛(前后共要洗3次)、洗好沥干水，将金瓜叶拧碎。香茅洗净拍破切成三段；香兰叶洗净切成小段；辣椒去籽切丝备用。

2.热镬下多一些油将香茅、辣椒和香兰叶炒香后下金瓜芯以大火翻炒至软。

3.下清水、素蚝油、白糖和菇粉再翻炒一会即可。

食谱/相片提供：世明