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新冠病毒肆虐，很多家长会问，防疫期间需要给小孩吃点什么，让他们强身健体，提高免疫力。其实你知道吗？儿童在这期间不需要特别吃点什么来防疫，只要三餐定时，避免暴饮暴食，少吃加工食品如快餐、罐头、煎炸食品，确保摄取足够蔬菜水果。
古晋金宝林医药中心饮食治疗师郑如君受访时透露，小孩的健康饮食强调多样化、均衡营养、适量饮食。
“我们了解到，在管制期间，父母可能一周一次出去购物，为了方便还有耐保存，或会忽略食材的新鲜，买了不少较不健康的食品，这样一来，将导致家中小孩摄取不足的营养。”
她说，小孩处在发育期间，也应避免少吃外卖食物，因为这些食物多为油腻、脂肪高、低纤维，因此应避免快餐舒适方便而进食过多的危害食物。
在防疫期间，父母受促在家煮健康营养食物，培养健康饮食习惯，放眼看看周围的亲友们，大部分的人这期间都在家煮，不过也要看在家煮些什么？
“有些人懒惰煮，煮快熟面当一餐，或只是吃面包，这会造成营养不均衡。其实营养师不鼓励大家专注在一种特殊营养的补给，因身体需要多元化营养才能维持身体机能。”
注重多个营养群体
她举例，抗疫期间市面上维生素C售罄，但其实不应只提升一种维生素，反之要注重几个群体，首先是维生素群，分成维生素A、B、C、D。一般维生素C可从水果如木瓜、番石榴、柑类水果摄取；维生素B可从肉类、乳汁和豆类获得，维生素A可从胡萝卜、南瓜等食物摄取。
第二，矿物质群体，包含锌、镁、铁等，还有另一群体是抗氧化物植物化学，这可从五颜六色的天然食物摄取，帮助身体抗炎。
“其实吃一些水果时可以水果连皮一起吃，存在于皮和肉间的，含抗氧化物植物化学，如苹果、梨、番石榴、葡萄；菜类有马铃薯、黄瓜、番薯，抗氧化物质极高。”
至于第四群体是不饱和脂肪酸，如Omega3，可从深海鱼摄取，在烹煮时加些健康油如橄榄油、葵花油。
“第五群体是多吃益生菌，如天然发酵的酸奶、泡菜、低糖益生菌饮料。最后要确保孩子每天喝足够的水，无添加任何糖分的水最佳。”
早午餐怎么吃？
询及小朋友早午晚餐要怎么吃？郑如君说，抗疫期间更要注重孩子的的餐点健康。每日餐点须以五大营养组成，包括谷类、蛋白质、菜、水果、奶制品。
在谷类方面，可选择非精致碳水化合物，以全谷为主。蛋白质的摄取可多吃瘦肉、鸡肉、蛋、豆腐，避免加工食品如午餐肉这些高脂肪高盐调味料高的食品。菜类如叶类、瓜类都可摄取，同时每天吃不同种类的水果，奶制品方面有鲜奶、配方奶及起司等。
健康餐盘
郑如君也建议家长遵守卫生部健康饮食指南，所推介的“我的健康餐盘”概念。
她解释，一般盘中餐可分成四个部分，其中四分一是碳水化合物，另四分一是蛋白质含量，四分二是水果和蔬菜分量。
“这五大类可根据小孩的食量分配，碳水化合物可以小孩的拳头作为分量依据；蛋白质以小孩的手掌心大小；而蔬果则是小孩双掌合起来的分量。”
在行管令期间，父母比平时更多时间准备健康餐点给孩子。早餐方面，平常可能只涂个面包让孩子吃，那么这时可以准备全麦面包三文治，自制牛油果酱加起司，搭配蛋、黄瓜、番茄片，再加上营养饮品，牛奶或水果。
她说，其他健康早餐选项包括燕麦粥放入肉类、菜，或制作隔夜燕麦，若父母更勤劳的话，还可以选择需要跟多时间准备的餐点，如烹煮面汤等，可以控制油量的使用，确保孩子摄取均衡营养。
“午餐方面，家常便饭维持在一菜一肉一汤，有时也可准备西餐美食，自制意大利面的酱料，放入虾仁煮意大利面给孩子，再准备一份水果。”
若孩子喜欢吃日本料理，可自制紫菜饭团，加入金枪鱼、黄瓜、萝卜，尽量不加入火腿肉等。
生病少量多餐
询及防疫应避免进食的食物，她说，没有所谓特定食物不可以吃这回事，只要不造成过敏，遵守日常健康饮食即可。
“若孩子生病胃口不佳，肠胃功能下降，这时不需逼迫孩子吃，反之以少量多餐一天吃六餐方式。生病时，身体能量和营养需求变高，这时需摄取营养密度高的食物，高蛋白质高热量，帮助身体修复和避免肌肉流失，但须以少量多餐的方式。”
她建议，小孩生病时，除了在土司上涂牛油，也可加一片起司，增加热量和蛋白质的摄取，也可在纯果汁里加入牛奶、酸奶制成奶昔，比起只喝一杯果汁营养更丰富更浓稠，所以家长可依据孩子情况作出小调整。
保健品慎用
对于新冠病毒肆虐期间，网络或市面上可见不少声称可预防肺炎的产品，她希望父母懂得分辨，不胡乱购买食用，因为目前只有疫苗和药物能对付新冠肺炎，没有一种食品可预防或治疗。最重要的是，摄取足够营养，维持免疫系统，不可靠单一营养补充。
她受询及小孩是否可食用零食时笑言，在漫漫管制期期间，父母偶尔可允许小孩吃零食，没有大碍，毕竟越控制小孩不准吃零食，越会造成小孩心里不平衡进而偷吃。
自制零食
对零食嘴馋的小孩，其实父母有妙招应付他们，那就是可准备健康小茶点，如在酸奶加入冰淇淋或水果，都会是一道美味零食。
“我分享一个值得父母收藏的零食食谱，那就是在酸奶中加入水果、蜂蜜搅拌，放入冰箱隔夜，可以加入芒果、草莓，美味且营养丰富。”
她建议家长也可制作低糖份小蛋糕或糕点，自己制作可控制糖分，吃得安心。再来，新鲜玉米条、布丁、菜燕，传统甜品如绿豆汤、玉米水、绿豆爽，与市面上的零食、夹心饼干相较下更健康好吃。
疏络筋骨
郑如君强调，小朋友在家要保持身体活跃，在家做运动，活络筋骨，上网课几个小时后要让眼睛充分休息，也须减少使用电子产品。
“家长可准备一些小游戏或种植活动如种豆芽，让孩子参与，促进感情之余，也从中了解食材的来源。”
当然，最重要的防疫第一道线是父母务必教育孩子勤洗手，保持个人卫生，避免被细菌病毒盯上。
报导/杨丽华
图片：取自网络
