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走进传统的田园乡村厨房，除了开旷的空间与那洒落的阳光暖意，往往会让人忍不住欣赏的莫过于美丽的木纹装潢。每一块木头经由匠人精准切割、抛光、雕花，组装成实用的餐厨柜、系统柜，加上美丽玻璃酒杯与瓷盘的妆点，让每个角落都如此细致迷人。而这些木调的厨柜，经过多年的使用，带来的并不是传统想像的陈旧黯淡，而是亮泽、独特和充满岁月历史的美好回忆。
然而我们对于好木头的依赖，并不止于这些传统的空间。就算是现代简约感、法式柔美感或美式随性感的厨房，都或多或少都看得到好木头的单品和装饰，而其中橄榄木更是里面不可或缺的好木选择。
●为什么是橄榄木？
或许你会忍不住怀疑，为什么橄榄木会如此深得各种生活美学家的心呢？难到其他的木材不行吗？当你仔细去了解，你会发现几件橄榄木的有趣小事。
首先，你会发现﹐橄榄木很常被用来制作成厨房用具。大从砧板、盛菜盘，小到木铲、木勺、木筷都会选用橄榄木作为材料。而这一切要感谢橄榄木的好特性﹐质地坚硬以及富含油脂。为什么这么说﹐因为坚硬的木质本身，让木制品能被使用的时间延长很多，使用时也比较不用担心断裂与缺角的问题。再来，由于橄榄木取自于果实能压榨成橄榄油的橄榄树，木材本身富含的油脂比较多，让常接触水的厨具比较不用担心发霉的问题。此外，橄榄木本身的纹路较为深明，而且变化性相当高，让单纯的工具有了天然又美丽的装饰。
举凡一切木制品所呈现出来的感觉和氛围﹐都会根据树的品种、生长环境、匠人的选材而截然不同。按美学家分享﹐有明显深与浅穿插的木制品，表现出勇于面对生命的勇士精神﹐面对好与坏环境轮替经历，再经由匠人之手，呈现出鲜明、璀璨的生命样态。
其实橄榄木还有一个原因让美学生活家爱不释手，由于橄榄木本身被油脂保护，再加上花纹很美、光泽很棒，所以好的橄榄木制品出厂时不需要再上一层保护漆或亮光漆。
而因为这个因素，让许多人在选择厨具、砧板，这种需要平凡接触食材、料理的物品上，总是将橄榄木当作上等之选。
●橄榄木的小故事
最有名的橄榄木产地莫过于地中海地区，从西班牙、法国、义大利，到北非突尼西亚、摩洛哥等地中海四周区域都能看到橄榄木的踪迹，也因如此，橄榄树与地中海区域居民的生活有着密不可分的关系。
圣经中有个很有名的故事叫做“诺亚方舟”。故事说道，灾难过后，洪水退去，大洋中漂流的诺亚夫妇向天空中放出了一对鸽子，给它们以自由。但过不久，鸽子又飞回来了，并衔着一根翠绿色的橄榄枝，传递着“大地恢复生机了，一切都和平了”的信号。 而这温暖的小故事随着历史传承，到现在联合国旗徽上，都还会有当时白鸽衔着的橄榄枝，让象征和平、平和的纯净力量能在世界蔓延。
在生活中，说到优质的油脂，橄榄油是一定会被讨论的对象，光是初榨与否、所属级别就有好多的学问。而当橄榄果实产量降到一个程度，橄榄树的树枝、树干都将被设计成一个个实用的小工具，而这状态的橄榄树通常已有百年历史。此运用不但让橄榄树生命有了变相延伸，更让百年的淬炼花纹丰富了居家生活。从象征意义到功能，再到衍生出来的学问，橄榄树不仅满足地中海的居民生活上的需求，也丰富了你我的生活。
此外，这么多地区的橄榄木，究竟有什么差别呢？据知是根据品种、气候、土壤等等，让每个地区的橄榄木都带有自己的风格。来自于义大利的橄榄木，花纹的变化与丰富度有其显着，让强调花纹感、喜欢明亮感的木质调爱用者有了最好的选择。而来自北非突尼西亚的橄榄木，颜色多了一点深橘红色调，让纹路跟底色做了完美的融合，让整体的和谐度与温润度恰到好处。
●木質餐具的清洁和保養
很多人在购买厨具、餐具，除了追求实用性之外，对于质感、外观更是相当重视。当中，木制品可说是最受大家欢迎的材质了。从碗盘、汤勺、刀叉到砧板，还有木制便当盒，这些都带着漂亮木纹和木头清香能给人一种“温馨感”，使用它来盛装也能让料理视觉大大提升。
不过要延长这些漂亮木质器具的生命，就需要了解如何保养它。虽说橄榄木富含油脂，但放在潮湿的环境久了，还是有可能会发霉，让我们一起快学习如何清洗、保养它吧！
不可以浸泡
在料理后，经常有把锅碗瓢盆浸泡在水里、帮助去油脂的习惯，但木制餐厨具可不能丢在洗碗槽中置之不理，使用过的必须马上清洗并擦干，防止水分渗入其中。
去除腥味及較重油汙
若砧板或鍋鏟等橄欖木用具，沾染如血水、魚腥或是較油食材，可用小蘇打粉、檸檬（含皮）或是稀釋白醋，搭配溫水在表面擦拭或短暫浸泡後，用溫水洗淨，即可去除這些惱人的污漬。
溫和洗淨
使用中性清潔劑，並用軟質清潔海綿，將橄欖木製用品表面髒污洗淨；切勿使用強酸強鹼或號稱強力去污化學藥劑，不僅會傷害木頭表面，更可能因殘留而在料理時沾染食材。此外，木制品是不适合使用菜瓜布或鋼刷刷洗，除了可能會破坏表面的上漆涂層，也容易刮傷木頭、產生縫隙，讓髒污滲入毛細孔中。
擦干并于通风干燥处阴干
使用干净布料，擦去残留水份，将橄榄木砧板或锅铲等料理工具，置放于室内通风处阴干即可；并且避开水龙头、烤箱、微波炉和瓦斯炉旁等湿气、热器较重的地方，以免造成发霉。切勿在大太阳下曝晒，也不要将其放入洗碗机或烘碗机，以免造成弯曲、变形或是龟裂。
定期上保养油
每2至3周，在木制用品干燥情况下，使用厨房专用木头保养油，与干净布料，轻轻擦拭木头表面，能常保其色泽亮丽并减少发霉机率。市面上有贩售一些专门用来保养木制餐厨具的油品。
整理报道：薇恩
图片取自网络
