砂麼東東
无论你是否喜欢刺芫荽的味道，寄生虫一定不喜欢，所以刺芫荽可说是天然强力驱虫剂。面对任何慢性病或难解疾病，刺芫荽都是必备良方。
刺芫荽性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒，营养丰富，维生素C的含量比普通蔬菜高得多，一般人食用7至10克刺芫荽叶就能满足人体对维生素C的需求量。刺芫荽中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
所以，在这个新冠肺炎病毒肆虐当儿，适当的吃点刺芫荽不会错！
刺芫荽，又叫香菜、假芫荽、节节花、野香草、假香荽、缅芫荽，是一种在马来西亚各地广泛种植的植物，因为其性味辛，微苦，因此在治疗感冒、肠炎、腹泻等问题上具有很好疗效。
治疗感冒
张教授说，刺芫荽全草可用于治疗感冒头痛、消化不良、肠炎腹泻、跌打损伤、支气管炎、腹泻、急性肝炎、牙痛、疮疖，还具有利尿、治水肿病及治疗蛇咬伤等功效。
身体壮实，体质较好，偶尔感冒的人可用它来治疗感冒。
祛除寒气
刺芫荽性温，脾胃虚寒的人适度吃点可起到温胃散寒，助消化，缓解胃痛的作用，因为它辛香升散，能促进胃肠蠕动，可在煮粥时放入消食理气的橘皮，温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入刺芫荽末，做成刺芫荽粥来喝。
发汗清热透疹
刺芫荽提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
用根煮水
刺芫荽根是刺芫荽的一部分，拿刺芫荽根煮水，排毒等功效也是立竿见影。
他说，刺芫荽根煮水可有效排毒，无论大人或小孩，患了麻疹可尝试服用香菜根煮水。可将刺芫荽连根带叶煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟，或将带根的刺芫荽洗净加水煎煮，随后用刺芫荽根水洗脸。
“这样可以有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落。”
小儿退烧
不说你不知，刺芫荽是妈妈的小帮手，有其根煮水可有效加速小儿退烧，妈妈们可以试一试。
小孩很多时候因脾胃功能较弱才会导致发烧反复，喝刺芫荽根汁能促进血液循环，排汗退烧，健脾胃，多管齐下达到效果。
“可将刺芫荽根洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升水一起煎煮。待水煮至三分一左右时，捞出香菜根。宝宝可一天喝两到三次，喝下后发烧便可缓解。”
肾脏排毒
刺芫荽在移除身体积累毒素的同时，还能维持肾脏健康。用刺芫荽给肾脏排毒的最佳方式是饮用刺芫荽汁。
“具体做法为，将刺芫荽洗净切碎，放入锅里加水煮10分钟。然后把煮过的刺芫荽放凉，滤出叶子即可饮用。当然，还可以把刺芫荽汁与其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好。喝不完的刺芫荽汁，放在冷藏室里保存即可。”
其他食用功效
有吃过刺芫荽的人都知道，刺芫荽中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
“嫩茎叶有特殊香味，主要作为调料，也可做菜食或煲汤。刚出的嫩花茎可作天妇萝，老叶可炖汤，拿来配合柠檬香茅作火锅汤底也很好。东南亚的糕点饼乾常以刺芫荽乾料入味，也可切碎浸肉。”
排除体内重金属
刺芫荽能从其他身体系统与器官中排除重金属与其他毒素，尤其是肝脏。事实上，刺芫荽本身就是绝佳的肝脏解毒剂，有益於肾上腺，对平衡血糖浓度，以及解决体重增加与记忆力问题也有很棒效果。
抗病毒细菌
它还可以抗病毒，有助於减少EB病毒，带状疱疹，人类疱疹病毒第六型，巨细胞病毒，还有人类免疫缺乏病毒（爱滋病毒）。刺芫荽也能抗菌，有助於击退细菌，并将其废弃物排出体外。
假如你有下列任一疾病，试著将刺芫荽纳入日常饮食中：阿兹海默症、失智症、忧郁症、焦虑症、强迫症、注意力不足过动症、自闭症、创伤後压力症候群、EB病毒/单核球增多症、带状疱疹帕金森氏症、慢性疲劳症候群、纤维肌痛症、多发性硬化症、偏头痛、眩晕症、甲状腺疾病、溃疡性结肠炎、湿疹、牛皮癣、泌尿道感染、失眠、各种自体免疫疾病与失调、手脚发麻刺痛、耳鸣或耳中嗡嗡作响。
张教授说，一般人群均可食用香菜。香刺芫荽可促进精子活力，提高生育能力。刺芫荽和羊肉同服可激发性欲，提高性能力。患风寒外感者，脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
食用禁忌
不过，刺芫荽有损人精神，对眼不利的缺点，故不可多食，久食。患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃刺芫荽。另外，香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。
孕妇不宜
多食或久食香菜，会耗气损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。
刺芫荽的小档案
学名：Fructus Coriandri
别名：胡荽、香菜、香荽、胡荽子
科属：伞型科
性味：辛，微苦，温。
功效：疏风除热，芳香健胃。
主治：感冒，麻疹内陷，气管炎，肠炎，腹泻，急性传染性肝炎。外用治跌打肿痛。
刺芫荽的形态特征
二年生或多年生草本，高11至40厘米或以上，主根纺锤形。茎绿色直立，粗壮，无毛，有数条槽纹，上部有3-5歧聚伞式的分枝。
基生叶披针形或倒披针形不分裂，革质，顶端钝，基部渐窄有膜质叶鞘，边缘有骨质尖锐锯齿，近基部的锯齿狭窄呈刚毛状，表面深绿色，背面淡绿色，两面无毛，羽状网脉；叶柄短，基部有鞘可达3厘米；茎生叶着生在每一叉状分枝的基部，对生，无柄，边缘有深锯齿，齿尖刺状，顶端不分裂或3至5深裂。
头状花序生于茎的分叉处及上部枝条的短枝上，呈圆柱形，无花序梗，总苞片4至7，叶状，披针形，边缘有1至3刺状锯齿，小总苞片阔线形至披针形，边缘透明膜质。萼齿卵状披针形至卵状三角形，顶端尖锐，花瓣与萼齿近等长，倒披针形至倒卵形，顶端内折，白色，淡黄色或草绿色，花柱直立或稍向外倾斜，略长过萼齿。
果卵圆形或球形，表面有瘤状凸起，果棱不明显。
报导/杨丽华
