材料: 斋鹅 2片、槟榔芋 400g 做法: 1)芋头去皮切薄片,蒸熟后压成泥。 2)取2汤匙面粉、1汤匙玉米粉、加入1茶匙素调味粉、半茶匙胡椒粉混合拌均后,加入芋泥中搓至均匀无颗粒。 3)斋鹅拔去竹枝,平铺在砧板,撒上少许面粉,将芋泥分成两份,用汤匙取芋泥均匀涂抹在斋鹅表面。 4)将做好的斋芋鹅放入冰箱冰冻1小时固型。 5)1小时后取出斋芋鹅,热油先炸好斋鹅一面,再翻面炸芋泥面至赤色,炸好后取出切片食用。 食谱/相片提供:世明