砂麼東東
无论吃过多少籍贯的美食，然而家中的潮汕味永远在心里稳稳当当居首。一来我是个潮州妹；二来潮汕食物偏重口味，这味觉打小就“盐相随”，所以也就鲜少在外头吃他人的“健康卤味”。但不得不说，这家的潮州卤汁活生生将我给俘虏了，实在是“津厚甲啊”！
老板小刘自17岁就随同父母从中国潮州前来经商，尔后便在此地落脚，并开了这家《潮州味道》。小小的店铺，弥漫着浓浓的汕头家乡味，值得一提的是，这里部分原料和调味料，都是小刘从家乡运过来，为的是能烹出一道道正宗的潮州味！店里除了能吃到经典卤味之外，还能购买到一些遍寻不着的潮州零嘴呢！
●潮州美食
铺在鸡肉卷上的姜蓉是精髓所在，再搭配撒在上面的芝麻，为整道佳肴加分不少。鸡肉吃起来细嫩兼略有嚼头，姜蓉入味，越咬越香，越吃越馋。且这道鸡腿卷冷盘冷着吃更香，还带有淡淡的花雕酒味，喜欢青葱蒜姜泥的朋友肯定会喜欢那股特有的香气。
★潮州卤肉
卤味，是潮州人对鹅、鸭或猪脚等，普遍也很经常的烹饪方式之一。虽然制作方法大同小异，但味道却各有千秋。自小就吃老妈牌卤味长大，对卤肉也就特别挑剔，然而这里的卤肉算是对上味了。肉显得嫩嫩滑滑的，肥而不腻，一口下去都是紧韧的肉质，咸中带甜。
★卤鸭腿
还未吃就先被香味吸引，简直是边拍照边咽口水！单是汤汁就足够拌白饭填饱肚了，鸭肉卤得刚刚好，肉质不柴不糊，连丁点鸭骚味都没有。细尝起来，味道更美妙。
★话梅猪脚
第一口咬下去，嘴边飘来一股清甜的豆香奶味，一问之下，果然没错，店家正是用黄豆来烹调酱汁，尤其是猪脚，笔者偏爱皮筋多的肉块，尝一口，松软的皮筋，弹性十足，好嚼，且甘醇中和着香甜，让人欲罢不能。现在想起，还舔唇抿嘴，意犹未尽……
★潮州牛腩
潮州卤汁品主打卤汁要够浓，味道要够咸，这么一来食材都吸满酱汁味，很难不好吃。尝一口牛腩劲道有余，牛肉更是鲜嫩香软，所以这一道无论是味道还是卖相都很佳，说是色香味俱全都不为过。
★笋干笋鸭
容笔者温馨提醒，这道菜肴必须得配饭，要不单吃会让你舌头10分钟后脱水，咸！不过这也是笔者吃得最满足的笋鸭，主角笋干完全没被鸭肉给抢味，从中国特别运过来的笋干，经过特制处理，笋香浓郁，口感微甜，搭配焖得入味的鸭肉，扒口饭；添一勺，幸福就是如此简单美味。
★家常豆腐
★潮州焖羊肉
浓郁扑鼻的香味直扑五脏六腑，细细闻，还保有那股羊骚味呢。羊肉虽没有焖到松软，但以牙齿的硬度去咀嚼，倒有一番滋味。或许眼尖的你也发现到，这里的菜肴都会以香菜作点缀，虽然小刘表示，都是出炉后才把香菜细放于上，但是特殊的香味倒是替美食加分不少。
★肉皮褒
家母经常会以肉皮煲汤，初尝时误以为是鱼漂，但尝过几回后，学聪明了，得以分辩是猪是鱼！因此这道肉皮褒，就算因拍摄而耽误了，还是非常好吃。肉皮香而不腻，Q弹已经不能用来形容它了，还能够感受到这只猪是经过千锤百炼才修得好肌肤（喂！）。小刘可是从一开始就极力推荐，可惜许多顾客仍顾忌着猪皮的油腻而不敢尝试。下次你若亲临“潮州味道”时，信笔者一回，点它点它点它。
★潮州沙茶猪肉
★蚝煎
蚝煎是潮州特别出名的小吃，身为潮州人，这道小吃几乎占了我们生活的一半，就连家里的小朋友都非常喜欢，三不五时就吵着要，老妈锅铲一拿，不消片刻即有得吃。而此家的蚝煎与笔者想像有点出入，但吃起来却意外惊喜。外皮煎得酥脆，里头的蚝肉却鲜嫩多汁，配以撒上头的香菜，蚝香扑鼻，吃时蘸点鱼露，口感超棒。
★蔬菜茹褒清汤
★紫薯芝麻球和南瓜芝麻球
这道甜点软糯香甜，老少皆宜，原先我们已经饱到一个不行，但吃了一口，竟停不下来，相信趁热吃会更酥脆香口。
★潮州三宝
何谓潮州的三宝呢？老香橼（陈年佛手）、老药桔与黄皮鼓。这三宝，既是潮州著名的凉果，也更是良药。但后来小刘为了迎合本地人口味，便将黄皮鼓换成陈皮，使这杯饮料更顺喉。
《潮州味道》
营业时间： 10:30am─2pm 5:30pm─9pm
每个星期四休息日
报道/摄影：薇恩
