沙葛素卷【纯素】

材料：

去皮沙葛(芒光)一粒500g、素火腿 少许(可用竽头取代)

调味料：

斋汤或菇粉、素蚝油、胡椒粉少许、食油 50ml

做法：

1.沙葛去皮洗净切粒状后放入冰箱隔一夜锁住水份。

2.隔天取出沙葛，素火腿切粒状或用芋头粒取代。

3.沙葛粒加上斋汤、素蚝油和胡椒粉搅拌均匀。加上400g普通面粉、食油后搅拌均匀，再搓成面团(可适量加些清水)。

4.将沙葛面团搓成圆棒，用腐竹皮包裹，边缘用面粉糊黏住，先沸水再蒸30分钟。蒸好取出可即食或切片用热油稍炸，更加香脆可口。

温馨提醒：放冰箱冰格可储存数月。

食谱/相片提供：世明