自制日本豆腐【蛋奶素】

材料：

盒装牛奶 300g、鸡蛋液 450g、玉米粉 半汤匙 (先用1汤匙水溶解)、盐或素菇粉 1茶(先用1汤匙温水溶解后才加入)

做法：

1）鸡蛋液搅均过滤后加入盒装牛奶拌匀，加盐水(或素菇粉）和玉米粉水搅均成蛋浆。

2）长型容器铺上耐高温保鲜纸(或用香蕉叶垫底），再倒入蛋浆。

3）先沸水后放入蛋浆(镬盖要留缝)，中火蒸10分钟熄火，2分钟后才打开镬盖取出(可即食)。豆腐切块拿去炸即可。

食谱/相片提供：世明