砂麼東東
薏苡仁为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，外观洁白如玉、形状圆润。因为它极像珍珠，所以小时候特喜欢DIY薏苡仁珠链，一双小手在放学后忙于穿串功夫，完成手作品后总会沾沾自喜穿戴身上，并向邻里同龄小孩们炫耀一番，至今我还依稀记得他们妒羡的眼神。
薏苡仁简称薏米，又称米仁、六谷米，是药食两用的佳品，既可做食粮，酿酒，又可入药。薏苡果实秋天成熟，卵图形，白色或暗褐色，外壳硬，内部种仁白色。
薏苡仁入药首载于《神农本草经》，被列为上品。薏苡仁古今均为常用中药，别名有菩提珠、胶念珠、薏珠子、草珠儿、老雅珠、珍珠米等。
中医硕士杨素雄表示，薏苡仁味甘，淡，性凉，入脾，胃，肺，大肠经。
他说，今天所描述的常用中药是薏苡仁，薏苡仁也分成“生薏苡仁”与“熟（炒）薏苡仁”。还有一种常煮来喝的称为“洋薏米”。
“本品最富有滋养，为易于消化的谷类，是健脾补肺之要药，能清热除湿，故有清热排脓之效，用于治疗肺、肠热诸症，味淡能渗湿利水，又能法风湿，除痹痛，且善通利关节，又性寒能清热，故用于湿脚气、水肿、风湿热脾等证。”
此外，他说，炒熟还能健脾止泻，用于治疗脾虚湿胜之泄泻症。
不少药典记载薏苡仁的功效，如《本草纲目》：“薏苡仁，阳明药也，能健脾益胃。虚则补其母，故肺痿 ，肺 应用之。筋骨之病，以治阳明为本，故拘 筋急，风痹者用之。土能胜水除湿，故泄泻，水肿用之。”
再来，《本草述》记载薏苡仁，除湿而不如二术助燥，清热而不如芩连辈损阴，益气而不如参，术辈犹滋湿热，诚为益中气要药。然其味淡，其力缓，如不合群以济，厚集以投，冀其奏的然之效也能乎哉。
杨医师说，在《食疗本草》记载，薏苡仁可“去干湿脚气”。脚气是过去岭南地区的一种流行病，病人手足麻木无力，疼痛，甚至下肢局部水肿或全身水肿，严重时出现心力衰竭症状（称为脚气冲心）。
东汉马援将军用薏苡仁所治正是此病。韩愈叫它软脚病。当时用薏苡仁治疗是有特效的，所以当时的人们将薏苡仁称为“灵药”。实际上，脚气病即维生素B1缺乏症，而薏苡仁中正好含有大量的维生素B1（每100克薏苡仁中所含维生素B1高达33毫克），故能预防和治疗脚气病。
“我常记着“勤求古训”、“古方今用”。当临床遇上脚气病患者，就会把古人经验用薏苡仁治疗此病。”
根据杨医师透露，他本人的经验常用方是薏苡仁50克，苍术15克，黄柏30克，怀牛膝15克，牛白藤15克，水煎服，日服一剂，连服用3剂。是治疗脚气病有效方以外，还能治疗湿热下注，两足麻木，筋骨酸痛等。临床亦用于丹毒，急慢性肾炎，湿疹，骨髓炎，湿热痹痛，关节炎等。
发挥清热利湿作用
薏苡仁为药食两用之佳品。自古以来，用薏苡仁当作食粮煮粥是一种寓治于食的常用方法。唐《广济方》载：“意苡仁饭：治冷气。用薏苡仁春熟，炊为饭食，气味欲如麦饭乃佳。”
《食医心镜》中说：“薏苡仁粥治久风湿痹，补正气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气，治筋脉拘率，薏苡仁为末，同 米煮粥，日日食之，良药。”
明代李时珍《本草纲目》：“薏苡仁除湿热，利肠胃。”广东人在盛夏时，喜用薏苡仁与鲜冬瓜煮汤，佐餐食，发挥其清热利湿作用。如用薏苡仁同绿豆、百合、莲子等煮粥食用，可起到清火、安神、补虚、益胃等效果。
已故台湾国医大师张步桃教授提到薏苡仁有丰富的淀粉、蛋白质等管养成份，与米饭同科，是可以拿来填饱肚子的粮食，所以薏苡仁可以拿来炖粥、煮饭或是冷热皆宜的绿豆薏仁汤等。另外，薏苡仁在美容方面也是中药的材料之一，内服外用皆可。在外用方面可以把薏苡仁磨成粉，制成面膜之类的产品敷脸，效果可是非常理想。
药理作用
作为药食两用的薏苡仁，其中含有丰富的淀粉（50％至90％），蛋白质（16％至19％），脂肪油（2％至7％），维生素B1，氨基酸等，其脂肪油中含有薏苡仁酯，薏苡仁内醇等。药理研究表明，薏苡油能使血糖下降，降低血清钙，扩张肺血管，具有利尿作用，对子宫呈兴奋作用；薏苡素能抑制横纹肌，对中枢神经系统有抑制作用，并能解热，镇痛。另外，薏苡仁煎剂对癌细胞有一定的抑制作用。薏苡仁酯体外能引起喉癌HEP-2细胞的DNA损伤，明显抑制其增殖，能阻滞子宫颈癌Hela细胞分裂于G2期，增加Fas基因表达，诱导Hela细胞凋亡。
实用小秘方
（一）风湿痹痛，肢体痿痹，腰脊酸疼
薏苡仁100克，桑寄生24克，当归10克。续断15克，苍水12克，水煎服。
（二）用于胃癌，宫颈癌
薏苡仁30克，菱角30克，半枝莲30克，加水煎汤，1日分2次服，长期服用。
他也强调，利湿热时一般用生薏苡仁，止泻时一般用炒薏苡仁。薏苡仁的药性比较缓和，使用时用量可大一些，且宜久服。脾虚便难者及孕妇应慎服薏苡仁，滑精，小便频多者也不宜食用。薏苡根根亦有记载药用，与薏苡仁基本相同，有清热，利尿，并有驱虫作用，能治虫积腹痛。
薏苡仁膳食
（一）养生茶粥—美白祛湿固肾
薏苡仁100克，鲜松针60至80克，柠檬一粒切片，水适量，中火煮约一小时，即可饮用，2至3人功效祛湿健脾，祛斑美白。
（二）苡仁山药养生粥
薏苡仁50克，山药50克，莲子20克，芡实20克，小米适量。加水适量煮粥，2至3人量。
这粥的功效是补益健脾固肾，亦适合糖尿病患者长期食用，要留意薏苡仁难煮熟，建议先浸泡1至2小时。
薏苡仁的小档案
学名：Coix lacryma-jobi L.var.mayuen (Roman.)Stapf
别名：薏苡、薏米、薏仁、川谷
药用：种仁
用量：每用30至100克，或研细末冲泡或敷脸。
性能：味甘、淡，性凉。利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结。
主治：脾虚泄泻、湿痹疼痛、脚气、小便不利、水肿、肠痈、肺痈、癌肿、扁平疣
报导/杨丽华
图片/受访者提供
