薯腐素余块【纯素】

材料：

寿司海苔片 2～3片、日本甜薯 1条、豆干或豆腐 4片、面粉 100g、菇粉 1茶匙、素蚝油 1汤匙、胡椒粉 少许

做法：

1）日本甜薯去皮切成小块，沸水蒸15分钟后取出压成泥。

2）豆腐或豆干压成泥，加入甜薯泥、面粉、素蚝油和胡椒粉，充份拌匀成馅料。

3）一片寿司海苔片，剪成24片(小)，或剪成18片(大)，将馅料涂抹在海苔片内，两边捏实，表面再压一压即成素余块。热油以中火将素余块炸赤即可。

食谱/相片提供：世明