高丽素蔬羹【纯素/蛋素】

材料：

高丽菜(包菜）半粒、素肉酱 200g、菇粉 3茶匙、盐 2茶匙、黑酱油 1汤匙、清水 2000ml、马铃薯粉 适量(浓薄随喜）

做法：

1.包菜洗净后放入搅拌机搅碎；素肉酱备用。

2.包菜碎和素肉酱放入锅，加入清水将素肉酱搅散后加入盐、菇粉搅拌，煮沸后用马铃薯粉水勾芡均匀即可。（若有食用蛋，完成步骤2后，将2粒蛋液搅拌过滤，举高缓缓倒下蛋液，边倒边往上搅拌至蛋液倒完即可。）

温馨提醒：倒蛋液时火开稍大些，慢慢倒不能急，要边倒边搅拌，用手动搅拌蛋器搅拌蛋液，成品会越细越好看。

食谱/相片提供：世明