砂麼東東
“一粒米，生长了十粒米；一粒米，生长了百粒米……”听了《走进婆罗洲》创办人欣颖姐姐说稻米的神话传说，听着听着想起了食物，想起了前些年中国倡导的光盘行动，也想起近年来网络非常流行的吃播视频。原来，吃不仅仅是身体上的温饱而已，而是到了还需满足精神上的欲望。
小朋友是否曾看过此类吃播的视频，画面里可以是小孩也可以是大人，她们共同的动作就是纯吃不说话，一口接一口，有些吃播看似玲珑娇小的身躯，可满桌的食物，却能大口大口的往嘴里塞。他们吃得可口，观众看得美味！然而，近期却爆出有些“吃播”博主为赚取流量，暴饮暴食，不仅让美食变成了“胡吃海塞”，也与健康饮食、节约粮食等理念背道而驰。原先美味的吃播秀，如今无疑成了一种浪费食物、误导消费的行为。
食物的损失与浪费其实一直发生在世界各地，你们可知道，食物的损失已经不仅仅是一个道德问题，更是关系到粮食安全、全球气候变化和生物多样性保护的重要议题。而根据联合国调查，全球每年浪费约14%的粮食，与此同时，每3名5岁以下儿童中，就有1人营养不良。因此，小朋友该有所认知，我们不能因为生活条件比他人好就奢侈浪费，不知珍惜。要知道“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，就算一粒米饭，我们都要好好珍惜。
●食物不想被浪费
★什么是食物损失
食物损失包含食物损耗和食物浪费。食物损耗指食物或原料在储运、加工、流通环节中，因为技术、设备等非主观行为因素造成的食物或原料的损失。食物浪费则是指人们不合理的浪费目的和行为，比如小朋友最常挑食行为，就是明显的在浪费食物。
★供应链中的哪些环节会造成食物损失与浪费？
农业生产端：农作物的播种、动物的饲养、渔业和水产养殖等，这是食物产生的最前端，也是耗损与浪费开始的地方。例如不够先进的种植技术、对市场供需判断的失误、发生自然病虫害等等。
处理与储存：农作物成熟后收割、晒干、储藏等以及家禽屠宰、生产等过程。如基础设施落后、储存不当等。
加工与包装：影响因素复杂，例如加上工艺滞后、过度加工、注重利润（抛弃低价值可食用部分）、市场策略过分追求食物的“完美”造型等等。
配送过程中：缺乏足够的电力、设备与技术，无法完善生鲜产品的冷链供应，导致食物出现变形或变质，都将造成粮食的损失。
广大消费者：过度点餐、当日剩食直接丢弃、大量囤积食物但是储存不当、缺乏厨余垃圾的回收机制等等。
★食物浪费有多严重？
据统计，全球每年有三分之一本来要用于人类食用的食物被耗损和浪费掉了，每年全球食物损耗和浪费约为13亿d吨，这些被浪费的食物量原本足够解决30亿人的饥饿问题。与此同时，全球超过8．2亿人正经历着饥饿导致的长期营养不良。
既然关系全世界人类，马来西亚也不例外，甚至榜上有名，据知，大马人平为每天浪费约1公斤的食物。而根据国库控股研究院（KRI）数据显示，大马每年浪费约610万公 吨食物，相当于可供220万人一天3餐温饱的份额。尤其在斋戒月期间餐馆及酒店每周浪费多达2万公吨的食物。对于一个发展中国家而言，这是一个多么可怕的数字！
★食物浪费对经济与环境影响有哪些？
食物从田间到餐桌要经历五个主要环节，涉及对水资源、土地资源、农业投入品，例如肥料、农药等的大量使用，这使得饮食成为非常具有环境影响力的人类活动；在所有类型的人类消费所产生的环境影响中，由饮食造成的环境影响可以占据其中的20%-30%。而食物损耗与浪费不可避免地对环境与资源产生影响，包括：
加剧水资源的短缺
美国每年有接近25%的水资源被耗在了浪费掉的食物上；为了生产这部分最后被丢掉的食物，所排出的温室气体有120亿立方米，相当于两千万辆轿车一年的排放量。而中国每年浪费掉的食物所用掉的水资源，能抵得上加拿大一个国家的水资源消耗量。
加剧气候变化
食物损耗与浪费相关的温室气体主要有：二氧化碳、甲烷和一氧化氮，主要来自于生产食物所消耗的化学品、畜牧排放以及处理废弃食物的过程产生的排放。损耗与浪费的食物在整个生命周期所产生的碳排放当量为36亿吨。
加剧生物多样性损失
食物损耗与浪费的本质是一种不合理的资源消耗与分配，这种消耗与分配的背后是大规模单一划的农作物种植，以及为了发展养殖业与种植业而向其他野生地区的肆意扩张，这种生产方式威胁着IUCN红色名录上濒危动物，如鸟类、哺乳动物以及两栖动物的生存。
●如何应对食物浪费
减少食物的损耗与浪费是联合国可持续发展目标之一。全球范围内，各国政府、民间机构、科研机构及商业社会等都在积极行动。
公共政策：法国、意大利、日本等都以将减少食物浪费上升至立法层面，制定如《反食物浪费法》、《食品废弃物再利用促进法》等，一方面鼓励在学校、公司餐厅等场所进行抵制浪费食物，一方面鼓励事物的生产者与经营者将多余且符合卫生标准的食物捐赠给慈善机构。我国政府于2018年也曾经考虑制定《浪费食物法令》，遏止国人浪费食物﹐但至今依然没下文。
公众参与：国外还出现了多种公众参与形式，拯救即将进入垃圾流的但是仍具食用价值的食物。比如在丹麦有间“Wefood”临时食品超市，她们用比原30%-70%的价格专门销售符合丹麦食品法律的临期或者不美观、货运输途中受损伤的食品。
还有对接消费者与餐厅的手机APP，如Too Good To Go、Olio、Foodcloud等，大家可以随时在手机上查看哪家餐厅有需要处理的食物，例如面包、披萨、沙拉等，然后再通过手机APP下单进行预订和预约领取。
相对的食物银行在马来西亚也开始全面落实。这是由非营利组织通过收集、存储和分发由团体或者个人捐助的剩余食品，直接或间接地免费提供给经济困难人士暂时性的食品支援。而大马首个非盈利食物银行就是“Food Aid Foundation”，他们于2013年成立，如今已经帮助了许多贫困家庭以及为慈善机构提供粮食。
●如何能助于减少食物浪费？
1）重新认识“食物浪费”，食物损耗与浪费已经不再是一个道德问题，食物的耗损与浪费会产生实质的环境影响。
2）有计划地采购，只买自己需要的。
3）记录自己扔掉的食物。也许这并不好看，但是可以帮你思考自己的饮食，并且做更好的规划。
4）自带餐盒，这是薇恩姐姐目前实行的小习惯，每天为自己准备足够的食物，一来营养自己顾，二来的确省去一些多余的开销。如今小朋友每天都得待在课室里用餐，你们也可以让妈妈准备自己喜欢的零食或食物，那就不会因为买到不好吃或不喜欢吃的食物而浪费了。
5）正确认识保质期。正确的储藏条件下，在保质期内的仍可使用，不追求极度新鲜。
薇恩姐姐每次到超市都会特地走到减价专柜寻宝，实不相瞒，有好几次真的找到了超低价又好吃的进口商品。这些食物虽然都要过保质期了，但只要即买即吃，大可不必担心。
6）不再嫌弃丑蔬果，做成菜其实都是一个样。有人买蔬果会非常要求，然而，识货的人都知道，外表有缺陷的蔬果较多都是标榜无农药，且格外美味的新鲜食物。
7）多余食物拿去和友人或亲友分享，千万别独享。
综合文：薇恩
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