砂麼東東
中文有句话“民以食为天”﹔英文也有那么一说“you are what you eat”，也就是说，“吃”这等事有多重要，而你每天吃了什么，都能放映出自己的健康状况、生活环境等个人讯息。不过，看了摄影师Gregg Segal的创作，“吃”的确能暴露一点生活小秘密，但却不能一概而论！
Gregg Segal从16岁就开始自己的摄影创作，一直以来他都是个有独特见解的摄影师。在这之前，他曾经拍摄了人们躺在自己一周内制造出的垃圾中的样子，并将这一系列摄影作品取名为“7天的垃圾”。通过这方式，除了展示人类产生过量垃圾的问题，也适时唤醒人们重视自己的浪费行为。这次，他把目标放在小朋友身上，希望通过小朋友和食物的照片，引起大家对儿童饮食的关注，并呼吁人们帮助孩子从小培养健康的饮食习惯。
●摄影师Gregg Segal
Gregg Segal是在2016年开始这个计划，并以相片纪录世界各地儿童的一周饮食。参与计划的小朋友以日记方式记录一天吃的东西，拍摄前再由专业厨师复制一整周的饮食。或许多数人可能以为，世界各地皆有各自的传统饮食习惯，因此每个国家记录下的餐食必定是天壤之别。然而，他却认为在这次计划中，最值得一提的便是不同地区之间，饮食习惯的相似之处。仔细一看，这些孩子的个性、兴趣迥异，但饮食方式的雷同令人咋舌。
像住在意大利西西里的Paulo和美国洛杉矶的Isaiah做比较，相差十万八千里远的他们，都吃了薯条、汉堡、披萨、意大利面和白面包。而在某些地区，吃得最健康均衡的是穷人而非富人。比如印度小女孩Anchal，她的爸爸每日工资仅35令吉，虽然家里很少吃水果，但从秋葵咖哩、扁豆、手工卷饼中摄取足够营养。反观同样住在孟买，出身小康家庭的12岁Shraman，他们负担得起披萨、炸鸡、巧克力棒等西式饮食，他吃的东西就非常不一样了。
而且重要的是，这个计划确实引起一些涟漪，让父母开始注意孩子的饮食问题。尤其在拍摄当中，有父母看到孩子们的食物，竟开始互相责怪对方，虽然不完全是正向的表现，但至少这代表他们开始正视这个问题。参与计划的几个小朋友也表示，自己会减少加工食品、零食的摄取量。
●孩子们与食物
今年10岁的Anchal一家人住在孟买郊区的小房子里，父亲一天挣的钱不到5美元，刚够一家人吃饭，她平时还要帮忙照顾弟弟，空闲时间，她喜欢在路上捡人们丢弃的巧克力包装纸。
9岁的Kawakanih来自巴西的一个部落，为了保护部落语言“Arawaki”，她妈妈不让她和不会讲“Arawaki”人一起玩，身上的涂料是让她免受坏东西的侵害。从照片看来，她的饮食非常单纯，通常以鱼类、木薯、粥、水果为主。
Yusuf Abdullah Al Muhairi来自阿联酋，Yusuf的妈妈从爱尔兰搬到杜拜，之后便以西点师父为业。Yusuf很喜欢吃妈妈的料理，不过他自己也会炒蛋、烤土司。
10岁的Rosalie Durand，来自法国，自父母离婚后，她一半的时间跟妈妈，另一半的时间则是跟爸爸一起，她吃得很健康，尤其是吃很多鱼，因为爸爸是个餐厅老板，所以也会经常教Rosalie做可丽饼、沙拉，还有她最爱吃的扁荳配香肠。
Andrea和他的父母以及6岁的妹妹住在一所被小花园和熔岩石环绕的房子里。他的父亲是军队的一名军官，母亲是一位家庭主妇，负责做饭。Andrea最喜欢的菜是加了很多培根的意大利面。他喜欢橘子花和樱桃的香味，不过却从来不碰花椰菜。
妹妹Mierra Sri Varrsha Selvan和哥哥harkish Sri Ganesh Selvan住在吉隆坡郊区的公寓里，她们的妈妈是位家庭主妇，大部份时间负责他们的三餐，但在周末时会吃炸鸡、披萨或是中式外带。妹妹自认自己吃得很健康，因为妈妈煮食物没有加味精或防腐剂，但在摄影师拍摄后，她发现自己可以再减少加工食品的摄取量。
Beryl Oh Jynn，来自吉隆坡，她对于食物最早的印象是粥和蛋糕，最爱吃白酱意大利面。在阳台的小菜园里，她有种些青菜，不过她不喜欢吃姜，而且家人也不让她喝汽水。
7岁的Nur Zarah Alta Nabila Binti Mustakim同样来自马来西亚吉隆坡，Nur的父母从事旅游业，工作时间的弹性，让她几乎每天都可以吃到妈妈煮的饭菜。而她也很喜欢妈妈煮的菜，尤其是椰浆饭（nasi lemak）。不过从照片看得出来，她在拍摄的那个星期吃了不少加工食品，像是零食、饼干、甜甜圈、甜饮等等。
11岁的Meissa Ndiaye和爸妈、兄弟一起住在塞内加尔郊区的单人套房中，喜欢吃羊肉和甜粥，但做记录的那个星期他摄取的肉类很少。他常吃法国面包配意大利面、荳类或是炒马铃薯来填饱肚子。
7岁的Greta Moeller，来自德国，她最喜欢吃的食物是炸鱼柳配马铃薯泥，也喜欢苹果泥，讨厌米布丁。
Alex与Jessica和担任工程师的爸爸、祖父住在一起，她们的院子里到处都是食物，如黑莓、葡萄、无花果、蜜桃、红石榴等应有尽有。她们也养鸡，几乎每天都有新鲜鸡蛋吃。
Isaiah由妈妈和外婆带大，他最喜欢的食物是中式橘子鸡，也喜欢苹果炒肉桂的香气。妈妈不准他喝汽水，而在完成拍摄以后，Isaiah也下定决心要戒掉零食。他希望长大后可以做一名喜剧演员，或是超人。
8岁的Frank Fadel Agbomenou来自塞内加尔达喀尔，他的食物通常都很简单，大多来自他们自己可以摘获的蔬果和自钓的鱼，喜欢吃加工食品和一些不健康食品。
【后语】
我国教育部长日前宣布，明年将落实小学免费营养早餐的新政策。对于大部份父母而言，为孩子准备一顿营养的早餐一点也不简单，时间的拿捏、食物营养的均衡，还有孩子对食物的挑剔。若政府真的能实行这计划，并严格控管孩子们所摄取的营养，帮助孩子从小培养健康的饮食习惯，还真的是一件善举！
综合︰薇恩
图片取自网络
